Andrea Paternoster e famiglia
Il suo nome evoca un’eredità preziosa e un’arte antica, incarnando la dedizione all’apicoltura tramandata dal nonno. Con spirito indomito e visione innovativa, Andrea Paternoster ha trasformato il miele in un gioiello gastronomico. Il viaggio di Andrea inizia nei primi anni novanta, quando fonda Mieli Thun, un progetto ambizioso nato per elevare il miele a un livello di purezza e nobiltà senza precedenti.
Paternoster non si limita a produrre miele, ma crea un legame inscindibile tra il territorio e il nettare delle api. Ha immaginato un cibo del presente e del futuro, connesso a valori ambientali, etici e di qualità della vita. Ogni miele è vegetale, crudo, salutare, naturale, essenziale, frutto di una produzione artigianale che rispetta i ritmi della natura. È atavico, legato a miti e tradizioni millenarie, eppure così attuale nella sua limpidezza. I pilastri di Mieli Thun sono infatti puro, essenziale, monoflora, crudo, naturale, nobile; ogni miele è un riflesso del territorio da cui proviene, un ritratto autentico delle stagioni, dei fiori e delle condizioni climatiche. Le sue api sono nomadi, seguaci del ritmo delle fioriture, come pellegrini del nettare che raccolgono il meglio di ogni territorio, producendo mieli unici per aroma e sapore, veri e propri ambasciatori di un terroir specifico.
La scomparsa di Andrea Paternoster nel 2021 ha lasciato un segno profondo, ma le figlie Francesca ed Elena hanno raccolto il testimone con lo stesso ardore e una missione: il rinascimento del miele, un progetto che esige rigore e autenticità, attraverso ricerca di nuovi luoghi di raccolta, siti isolati e incontaminati dove ogni fiore può esprimersi al meglio. Ogni vasetto di miele è rappresentazione unica che riflette la magia della natura e la dedizione dell’uomo. Un tributo alla memoria di Andrea, un riconoscimento del lavoro di chi ha donato la vita all’apicoltura. E così, il miele di Mieli Thun si eleva a filosofia di vita, un connubio armonioso tra uomo, terra e api oggi celebrando l’eredità di Andrea e di tutta la famiglia Paternoster con il titolo di Maestro d’Arte e Mestiere.
